5.1.10

Pu-erh tea - thé Pu-erh - Der Pu-erh Tee

Nous espérons que vous avez bien commencé la nouvelle année 2010. Mais si vous avez trop mangé et trop bu pendant ces jours de congé et que vous vous sentez ballonnés, un thé Pu-erh peut vous aider à commencer l’année sainement !
***
Wir hoffen, dass Ihr das Neue Jahr gut angefangen habt. Falls Ihr zu viel getrunken und gegessen habt, schlagen wir Euch vor, einen Pu-erh Tee zu trinken um das Neue Jahr gesund anzufangen.
***
We hope 2010 has started well for you. But if you ate, drank, and partied too much over the break and now feel bloated and not so “fresh”, a little Pu-erh tea may help you start the year on a healthier path.

Le thé Pu-erh est originaire de la région de Pu’er située dans la province chinoise du Yunnan. Yunann (qui signifie « au sud des nuages ») est considéré comme le berceau des arbres à thé. Certains théiers sauvages (comme par exemple la variété grande feuille du Sinensis Camilla) âgés de plusieurs centaines d’années, peuvent encore être trouvés. La province est située dans une région essentiellement montagneuse proche de la frontière du Myanmar, du Laos et du Vietnam.
***
Der Pu-erh Tee stammt aus der Region Pu'er in der chinesischen Provinz Yunnan. Yunann (bedeutet "südlich der Wolken") gilt als die Wiege des Tees Bäume. Einige wilde Teepflanzen, die mehr als hundert Jahre alt sind, können immer noch gefunden werden. Die Provinz befindet sich in einer bergigen Gegend in der Nähe der Grenze von Myanmar, Laos und Vietnam.
***
Pu-erh tea is named after the county of the same name in the Yunann (云南) province of China. Yunann (literally means “south of the cloud” in Chinese) is believed to be the birthplace of tea trees. Some wild tea trees (the large leaf variety of the Camilla Sinensis) of several hundred or even one or two thousand year-old can still be found. The province is situated in a mostly mountainous area bordering Myanmar, Laos, and Vietnam.

Photo: Ccompressed Pu-erh tea cake by Yongxinge, licensed under the Creative Commons Attribution ShareAlike 3.0.

Contrairement aux autres thés qui doivent être consommés peu de temps après leur production, le pu-ehr peut être bu immédiatement mais est souvent conservé plusieurs années comme le vin. Traditionnellement des pierres sont utilisées pour compresser le thé en forme de gâteau pour faciliter son transport par des chevaux. Aujourd'hui le Pu-erh peut avoir différentes formes compressées ou être vendu sous forme de feuilles volantes.

Ce thé a été utilisé dans la médecine traditionnelle chinoise pour éliminer les toxines, pour purifier le corps, faciliter la digestion, et combattre les effets de la consommation excessive d'alcool. Depuis quelques années, des chercheurs ont découvert que ce thé pouvait réduire le cholestérol.

Le thé Pu-erh est unique en son goût et son arôme. La note est complexe et son goût est doux avec presque aucune amertume. Il doit être infusé pendant 4-5 minutes dans une eau à 80°-90°

Pour les étudiants qui apprécient le thé, le Pu-erh bio de haut grade n’est pas un thé bon marché, mais les feuilles de ce thé peuvent être utilisées à plusieurs reprises afin d’obtenir plusieurs tasses de cette savoureuse boisson.

***
Im Gegensatz zu anderen Tees, die kurz nach der Herstellung getrunken werden sollten, kann der Pu-ehr sofort getrunken oder für mehrere Jahre, wie der Wein, aufbewahrt werden. Nach alter Tradition werden Steine benützt, um den Tee wie einen Kuchen zu pressen, um damit den Transport zu erleichtern. Heutzutage kann man den Pu-Erh in verschiedenen gepressten Formen finden oder als lose Blätter kaufen.
 
Dieser Tee wurde in der traditionellen chinesischen Medizin verwendet, um die Toxine zu entfernen, den Körper zu reinigen, die Verdauung zu erleichtern und den Konsum von Alkohol zu bekämpfen. In den letzten Jahren haben die Forscher entdeckt, dass dieser Tee den Cholesteringehalt senken könnte
 
Der Pu-erh Tee ist im Geschmack und im Aroma einzigartig. Dieser Tee hat fast keinen bitteren Geschmack. Er sollte während 4-5 Minuten in einem Wasser von 80-90 Grad aufgebrüht werden.
 
Der Pu-erh höher Grad Tee ist für die Studenten nicht billig aber diese Teeblätter können mehrmals verwendet werden was Euch mehrere Teetassen vom dieser leckeren Teesorte ergibt.
 
***
Unlike other teas that should ideally be consumed not long after production, pu-erh can be drunk immediately but is most often aged for many years, like wine. Traditionally stones are used to compress the tea into cake form for easy transport by horses. Nowadays you can find both loose-leaf form and compressed form being sold.
 
Pu-erh Tea has been used in traditional Chinese medicine for generations to remove toxins, cleanse the body, aid digestion, and combat the effects of heavy alcohol consumption. In recent year researchers have taken interest in Pu-erh tea for its ability to lower bad cholesterol.
 
Pu-erh tea is unique in its taste and aroma. The note is complex: “gamey, mossy, earthy” and the taste is smooth with almost no bitterness. It should be brewed at 80-90 C for 4-5 minutes.

For the student tea lovers, though high-grade Pu-erh is not cheap, it is the kind of tea that can be steepened several times. This means you can use the same amount of tea several times and get several tasty cups out of it.