11.7.11

Les mains qui fabriquent les thés ** Hände, die den Tee verzaubern. ** The hands that make the teas

Produire des thés de haute qualité dans la plupart des pays, à l’exception du Japon, exige un travail méticuleux. Certaines étapes de la production ne peuvent pas encore être remplacées par des machines. Par exemple la plupart des thés cultivés à haute altitude sont actuellement toujours cueillis à la main.
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Die Herstellung von hochwertigem Tee ist in den meisten Ländern, ausser Japan, ein schwieriges Unternehmen.  Einige Produktionsetappen können leider noch nicht durch Maschinen ersetzt werden.
So werden zum Beispiel die meisten Teeblätter in Höhenlagen immer noch von Hand gepflückt.
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Producing high-quality teas in most countries, except Japan, is still very labor-intensive. Certain steps simply can't be replaced well by machines. Today, most high-elevation teas, for example, are still hand-picked.
 
Le thé Pu-ehr qui est devenu de plus en plus connu dans les dernières années, demande un travail de longue haleine. La photo ci-dessous montre un jeune homme qui est en train de compresser du Pu-ehr en forme de gâteau.
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Der Tee Pu-ehr, der in den letzten Jahren sehr bekannt wurde, verlangt einen langwierigen Arbeitsprozess. Das Foto unten zeigt einen jungen Mann, der den Pu-ehr Tee in eine Art von Kuchenform komprimiert.
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Pu-erh tea, which has become more and more popular in recent years, is particulary labor-intensive. Pictured here is a young man making a compressed pu-erh cake.
Lors de notre voyage en Chine, nous avons essayé de retirer les impuretés retrouvées dans la cueillette du Pu-Erh ... c’est un travail très dur. Toutes ces étapes nous rendent attentifs au travail précis exécuté par ces personnes et nous font d'autant plus apprécier les thés.
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Während unserer Reise in China haben wir versucht, die Verschmutzung während der Ernte der Pu-ehr Teeblätter zu beheben............. das ist eine sehr harte Arbeit. 

Alle diese Schritte machen uns aufmerksam auf die spezifische Arbeit, die diese Arbeiter sorgfältig leisten und umso mehr lernen wir, diesen Tee zu schätzen.
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In a recent trip to Yunnan, China, we tried our hands at picking out the impurities in the pu-erh tea...very hard work. It makes us all the more appreciative of the teas and the people who make them.