24.8.11

Les thés Tekoe Couleur3

illustrator: thomas jedrzejak 
Il est encore temps de commander les derniers paquets de thés des personnages Couleur3. En effet cette délicieuse série limitée sera disponible dans les magasins de Lausanne et Genève ainsi que sur notre site jusqu’à la fin du mois d’août.
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Profitieren Sie von den letzten Tagen, um die drei exklusiven Couleur3 Teesorten zu bestellen. Diese ausgezeichneten Teesorten sind bis ende August in den Tekoe-Geschäften von Lausanne und Genf sowie auf unsere Homepage verfügbar.
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Last chance to order the three Couleur3 radio character teas. These delicious, limited edition blends will be available in Tekoe Lausanne and Geneva and on our website until the end of August.

Inteviews:
Laurence Scheurer « Jeanne Brichoud »
Maître Chapong
Crystel Di Marzo - "Myriam la strip-teaseuse"

http://www.tekoe.com/

15.8.11

Rezept : die Tee- Eier. ** Recette: les oeufs au thé. ** Recipe: Tea Egg

Die Provinz Yunnan ist der Herkunftsort des Tees Pu-Erh. Dort ist es gängig, den Tag mit einem Frühstück, bestehend aus Tee-Eiern (茶葉蛋) und süsser Porridge, zu beginnen. Diese Eier werden oft mit sehr scharfen Saucen gegessen, da die Einwohner dieser Region es so lieben.
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Dans la région du Yunnan, lieu d’origine du Pu-erh, les gens mangent souvent des oeufs au thé (茶葉蛋) avec du porridge sucré pour leur petit déjeuné. Ces oeufs sont souvent accompagnés de sauces très piquantes car les habitants de cette région apprécient les plats épicés.
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In Yunnan, home to the Pu-erh tea, people often eat tea eggs (茶葉蛋) and sweet rice porridge for breakfast. They eat their tea eggs with all kinds of hot sauce because people there really love spicy food!
Zutaten :
6 Eier
Genügend Wasser um die Eier zu decken
1/3 Tasse mit Soja Sauce
3 Suppenlöffel mit Pu-Erh oder Schwarztee
1 / 2 Teelöffel des Pulvers "chinesische Fünf-Gewürze"
Das Pulver „chinesische Fünf-Gewürze“ enthält Zimt, Anis, Fenchel, Nelken und Szechuan Pfeffer.

Rezept
  1. Die Eier hart kochen und sie nach 20 Minuten aus dem Wasser nehmen
  2. Behalten Sie das gekochte Wasser für später
  3. Die Schale mit einem Teelöffel rundherum leicht anschlagen, damit sie kleine Risse bekommen
  4. Die Eier wieder im Wasser mit allen Zutaten während einer bis zwei Stunden kochen lassen.
Je länger die Eier im Topf bleiben, desto mehr entwickelt sich der Geschmack. Sie können die Eier heiss oder kalt geniessen, oder auch als Snack essen. Gutes Gelingen!

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Ingrédients

6 oeufs
Assez d’eau pour couvrir les oeufs
1/3 tasse avec de la sauce au soja
3 cuillères à soupe de Pu-erh ou de thé noir
1/2 cuillère à café de la poudre “5 épices chinoises”
La poudre “5 épices chinoises” contient de la cannelle moulue, de l’anis, des graines de fenouil, des clous de girofle et du poivre de Szechuan.

Recette
  1. Faire bouillir uniquement les oeufs dans l’eau
  2. Retirer les oeufs de l’eau mais gardez l’eau car elle sera utilisée ultérieurement
  3. Briser légèrement la coquille de l’oeuf mais sans l’enlever
  4. Placez les oeufs à nouveau dans la casserole en y ajoutant le reste des ingrédients.
  5. Laissez mijoter les oeufs dans la casserole pendant 1 à 2 heures.
Plus les oeufs restent longtemps dans la casserole, plus ils auront un bon goût. Vous pouvez manger les oeufs chauds ou froids ou comme encas. Bonne Dégustation!
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Ingredients:

6 eggs
enough water to cover the eggs
1/3 cup soy sauce
3 tablespoons pu-erh tea or black tea
1/2 teaspoon Chinese five-spice powder
The Chinese five-spice powder contains ground cinnamon, star anise, fennel seeds, cloves and Szechuan peppercorns.

Steps:
  1. Boil the eggs without other ingredients.
  2. Take the eggs out of the water, but keep the hot water for later use.
  3. Crack the eggs shells without removing the shells.
  4. Put the eggs back in the pot and add the rest of the ingredients.
  5. Keep the eggs simmer for 1-2 hours.
The longer it is simmered, the stronger the flaour. You can eat them hot or cold or as a tasty snack. Enjoy!

5.8.11

Recette: Tekoe Paléo Masala Chai

Suite au succès de notre Chaï au Paléo et à de nombreuses commandes, voici la recette:
  • Masala Chaï Tekoe
  • Gingembre
  • Cardamome
  • Sucre brun
  • Lait entier ou demi écrémé
  • Vanille (option)
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Aufgrund des Erfolges unseres Chai Tees auf dem Paléo Festival und der zahlreichen Nachfragen folgt hier unser Rezept:
  • Masala Chaï Tekoe
  • Ingwer
  • Kardamom
  • Brauner Zucker
  • Voll- oder Magermilch
  • Vanille (optional)
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Following the success of our Masala Chai at Paléo and many enthusiastic commands from you, here's the recipe. Masala Chai simply means “spiced tea”.

Ingredients: Masala Chai Tekoe, ginger, cardamom, brown sugar, Semi-skimmed or whole milk, Vanilla (optional)
ginger & cardamom
  1. Verser le Masala Chaï Tekoe dans de l'eau chaude (90 degrés), 15grs par litre
  2. Ajouter quelques tranches fines de gingembre frais, épluché
  3. Ajouter quelques fèves de cardamome (ne pas oublier de les inciser auparavant)
  4. Laisser infuser le tout à feu doux pendant au moins 30mns
  5. Infuser votre thé et rajouter du lait et un peu de sucre brun
  6. Bien mélanger pour obtenir une boisson bien homogène
  7. Pour les gourmands: On peut rajouter un tout petit peu de vanille!
Les quantités de gingembre et de cardamome varient suivant vos goûts et votre tolérance au niveau d'épices.
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  1. Den Masala Chaï von Tekoe in 90°C heißes Wasser geben, 15grs pro Liter.
  2. Geben Sie einige dünne Scheiben frischen und geschälten Ingwer dazu
  3. Fügen Sie einige Kardomombohnen bei. Vergessen Sie nicht diese vorher einzuschneiden!
  4. Lassen Sie den Tee 30 Minuten bei geringer Hitzezufuhr ziehen.
  5. Nach Bedarf fügen Sie etwas Milch und braunen Zucker hinzu.
  6. Vermischen Sie alle Zutaten gut, um ein homogenes Getränk zu erhalten.
  7. Für Naschkatzen kann noch ein bisschen Vanille in den Tee getan werden.
Die Mengen von Ingwer und Kardamom variieren je nach Ihrem Geschmack und Ihrer Toleranzgrenze für Gewürze.
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  1. Put Tekoe Masala Chai in hot water (90 degrees), 15gr per litre
  2. Add a few thin slices of (or diced) fresh ginger, peeled.
  3. Add a few cardamom beans (do not forget to make an incision in cardamom seeds).
  4. Simmer all at low heat for at least 30 minutes.
  5. Filter out your tea and add a little milk and brown sugar.
  6. Mix well to get a homogeneous drink.
  7. For gourmands: You can add a little vanilla!
The amounts of ginger and cardamom vary according to your taste and tolerance for spices.

Si vous préférez une note plus douce, utilisez le Chai au lieu du Masala Chai.
Bonne Dégustation!
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Wenn Sie lieber eine weichere Note haben möchten, benützen Sie den Chai Tee anstatt den Masala Chai.
Gutes Gelingen!
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If you prefer milder, less spicy taste, you can use our “Chai” instead of “Masala Chai".
Enjoy!