27.12.12

Bonne Année!! Happy New Year! Frohes Neues Jahr!



 

Notre année 2012 a été couronnée de succès et de nouveautés. Succès qui n’aurait jamais pu exister sans votre présence, vous, les Tea Addicts.

C’est grâce à nos clients exigeants comme vous, ainsi que la même intransigeance que nous appliquons à nous-mêmes ainsi qu’à nos produits, que nous avons été capables d’atteindre l’Excellence en 2012 couronnée en octobre par la sélection de nos thés sur la carte de L’Hôtel de Ville de Crissier et du Chef Benoît Violier.

L’équipe TEKOE vous remercie pour votre fidélité depuis de si nombreuses années, pour la passion que vous partagez avec nous pour nos thés de qualité du monde entier. Nous restons entièrement dédiés au développement de la culture du « Gourmet Tea » en Suisse et sommes ravis de pouvoir vous accueillir dans de nouveaux magasins et Tea Lounge en 2013. Bien sûr, nous continuerons également à vous surprendre avec de nouvelles créations savoureuses et originales à déguster tout au long de l’année.

Nous vous souhaitons une année 2013 pleine de découvertes, de bonheur, de santé et de réussite.

Nous nous réjouissons de vous revoir dans l’un de nos TEKOE Tea Shop en 2013 !

 

A bientôt

L’Equipe Tekoe

 
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Das Jahr 2012 war für Tekoe voller Erfolg und Neuheiten. Dieser Erfolg hätte nie sein können, ohne Sie, die Tea Addicts. Es ist Ihren hohen Erwartungen, und unseren hohen Qualitätsstandards zu verdanken, dass wir es geschafft haben, 2012 Exzellenz zu erreichen. Der grösste Erfolg ist ohne Zweifel auf der Karte des besten Schweizer Restaurants zu sein, mit dem Chef Benoît Violier.

Das ganze TEKOE Team dankt Ihnen für Ihre Treue und für die Leidenschaft für guten Tee aus aller Welt die Sie mit uns teilen. Wir sind fest entschlossen, die Entwicklung von „Gourmet Tee“ in der Schweiz zu entwickeln, und freuen uns Sie demnächst in unseren neuen Tea Shop empfangen zu können. Natürlich werden wir Sie weiterhin mit neuen leckeren Kreationen überraschen.

Wir wünschen Ihnen ein Jahr 2013 voller Entdeckungen, Gesundheit und Erfolg.

Wir freuen uns Sie 2013 in einem unserer Tekoe Tea Shops zu empfangen.


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The year 2012 has been full of success and innovation. This success could never have happened without you, the Tea Addicts. Thanks to your high expectations, and our high standards, we managed to reach Excellence in 2012. The biggest success is without a doubt finding our teas on the Menu of Switzerland’s best restaurant, with Chef Benoît Violier

The entire Tekoe team thanks you for your loyalty and for the passion you share with us for quality tea from around the word. We will not stop dedicating ourselves to the development of the “Gourmet Tea” culture in Switzerland, we can’t wait to welcome you in one of our new shops in 2013. We will keep surprising you with new creations to taste all over the year.

We wish you a year 2013 full of discoveries, health and success.
We are looking forward to seeing you in one of our Tekoe Tea Shop in 2013!

20.12.12

HO HO HO! It's Christmas Time!!!



Ça y est… tous les cadeaux sont achetés, les menus décidés et les convives invités. Il est grand temps de se rassembler, et pourquoi pas autour d’un bon thé. Quel bonheur de retrouver tous ces parfums, ceux qui nous réchauffent et qui ravivent les cœurs.

Toute l’équipe TEKOE profite du pénultième article du Babala Blog de cette année pour souhaiter de magnifiques Fêtes de Noël à tous nos Tea Addicts.

Nous vous souhaitons qu’elles soient goûteuses, lumineuses, et surtout chaleureuses.


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Jetzt sind wir soweit… die Geschenke sind eingekauft, das Menu entschieden und die Gäste eingeladen. Es ist Zeit sich zu versammeln, warum nicht mit einem guten Tee. Was für eine Freude diese vielen Gerüche und Geschmäcker die unsere Herzen erwärmen wiederzufinden.

Das ganze Tekoe Team nützt diesen vorletzten Artikel 2012, um Ihnen wunderschöne Weihnachtsfeste zu wünschen.

Wir hoffen, diese werden geschmacksvoll, leuchtend und warmherzig.

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It is time… the presents are bought, the menus decided and the guest invited. It is time to get together, why not around a warm tea. What a pleasure to find all these flavors and smells that warm up our hearts.

The whole Tekoe Team takes the chance of this second last article to wish you all a beautiful Christmas.

We wish them to be tasteful, full of light and warmth.

13.12.12

The Perfect Present by Tekoe!


 
 
En panne d’idée cadeaux ?

Découvrez vite les trésors de la hotte Tekoe !

 

Aïe, aïe, aïe, J-12 avant Noel et il vous reste encore plein de cadeaux à trouver !… Pas de panique, Tekoe est là avec la réponse idéale à chacune de vos questions piège…

 
Que pourrais-je offrir…

 
… À ma maman qui a déjà tout et qui jure qu’elle n’a besoin de rien ?

Une maman, ça se couvre de fleurs… Faites-le autrement qu’avec un bouquet en lui offrant du thé : le thé blanc White Rosegarden aromatisé aux bourgeons et aux pétales de roses ou l’Oolong qui associe des pétales avec de l’huile de rose.

Pour lui permettre de profiter de sa pause thé à la maison ou ailleurs, joignez-y des accessoires : le set Tea for One et le thermos aux couleurs de Tekoe lui seront vite indispensables !

 

… A ma collègue qui répond toujours « je ne sais pas ! » quand on lui demande ce qui lui ferait plaisir ?

Pour les indécis et les cadeaux de dernière minute, les coffrets découverte sont la meilleure solution. Nous vous proposons des packagings soignés et des thématiques renouvelées : succombez au charme des petits nouveaux Classics, Flowers, Fruits et Pearls et retrouvez aussi nos incontournables coffrets Thés de Noël et 100 % Suisse, ainsi que les Sélections de thés chinois, indiens et japonais.

Pour les journées difficiles...bien sûr "Little Buddha" et "Maître Zen" pour garder son calme et une attitude positive!

 

… A un fin connaisseur de thé ?

C’est celui que vous aurez sans doute le plus de mal à surprendre, alors montrez-lui plutôt votre affection avec un cadeau qu’il saura apprécier à sa juste valeur. Sans hésiter, optez pour des thés rares qu’apprécient les palais les plus avisés : les thés blancs, à la saveur fraîche et veloutée, mais aussi les fameux Darjeeling, ou encore les thés jaunes comme le Jing Mao Feng, les magnifiques thés verts de Chine (LungChin) ou du Japon (Tamaryokucha, Gyokuro).

 

… A mon ami qui ne jure que par le café ?

C’est le moment ou jamais pour lui faire changer d’avis ! En guise de premier pas dans le monde du thé, offrez-lui Couleur café. Une fois bluffé par cet arôme inhabituel, il ne demandera plus qu’à être convaincu : un thé aussi goûteux et festif que le Party Time devrait définitivement le convertir à notre cause !

 

… A mon mari grand amateur de saveurs fortes ?

S’il savoure le whisky single malt de qualité et apprécie un cigare de temps en temps, le cadeau idéal pour lui sera plutôt un thé rouge de Chine, comme le Yunnan Gold Tip et le Keemum aux notes boisées et tourbées. Le Lapsang Souchong à la saveur fumée a aussi de beaux arguments pour le séduire…

 

… A ma petite sœur qui raffole des surprises ?

Saviez-vous qu’il existe du thé à l’or ? Non ? Elle non plus assurément ! Si en plus des surprises, elle aime tout ce qui brille, le très exotique thé vert japonais à l’or Kinpuncha est un cadeau qui devrait tout particulièrement l’honorer…

Offrez-lui aussi des thés floraux et profitez ensemble du spectacle de leur infusion « fleurissante » : Double Happiness, Le mont fleuri, Royal Lili… Une autre façon de souhaiter la bonne année !

Bien sûr, il y a aussi les "Perles Fantaisie" ou le coffret Pearls.

 

… A ma grand-mère qui croit encore à la magie de Noël ?

Si l’arôme de la cannelle a le don de lui mettre des petites étoiles dans les yeux, n’hésitez pas et prenez du thé de NnNnnbbbgnnndafhfrhNNKn N N N NNoël ou du pomme cannelle. Et pour qu’elle partage ce plaisir avec ses petits-enfants, joignez y une tisane comme Noël blanc ou l’Etoile de Bethléem.


Enfin, à offrir à tous ou à soi-même en prévision de l’après-fêtes : une fois que votre estomac aura crié grâce pour cause d’abus de foie gras, d’alcool et de bûche pâtissière, rien de tel qu’un Pu-erh pour nettoyer votre organisme et aider votre métabolisme à rentrer dans l’ordre. Testez aussi le Houjicha, un thé vert torréfié qui est réputé pour faciliter la digestion. Et pour les enfants qui auraient abusé du chocolat, le Rooïbos nature fait des miracles !

 

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Keine Geschenkidee ?

Entdecken Sie die Welt der Tekoe Geschenken…

 
Nur noch 12 Tage bis Weihnachten und es fehlen noch etliche Geschenke? Keine Panik, Tekoe hat eine Antwort auf jede Frage…

 Was wäre das perfekte Geschenk für….

 …Meine Mama, die schon alles hat, und schwört, dass sie nichts braucht?

Eine Mama sollte mit Blumen überschüttet werden… machen Sie es mit einem Tee: unser White Rosegarden mit Rosenknospen und Rosenblüten aromatisiert, oder der Oolong mit Rosenöl und Blüten aromatisiert.
Damit sie am besten von ihrer Mittagspause zu Hause oder Anderswo profitieren kann, schenken Sie ein paar Accessoires dazu: unsere Auswahl an Tea For One oder unser Thermos Mug in den Tekoe Farben.

…Meine Kollegin, die immer „keine Ahnung“ antwortet?

Für Unentschiedene und Last-Minute Geschenke, sind unsere Enteckungsboxen die Beste Lösung.
wir bieten Ihnen ein schickes Design und Neuheiten: werden Sie schwach mit unseren neuen Selektionen: Classics, Flowers, Fruits und Pearls. Natürlich gibt es immer noch die Weihnachtsseletkion, ebenso wie „Swiss“, „China“, „India“ und „Japan“.
Für harte Tage gibt es „Little Buddha“ oder auch „Meister Zen“.

….Einen Teeliebhaber?
Dieser wird am schwierigsten zu überraschen sein, also zeigen Sie ihm Ihre Zuneigung mit einem Geschenk dessen Wert anerkannt wird. Zweifellos sollten Sie einen seltenen Tee wählen, der von Teeliebhabern besonders geschätzt wird: Weisse Tees, frisch und rund, einen Darjeeling oder auch einen gelben Tee wie ein Jing Mao Feng, oder wunderschöne Grüntees wie Lung Chin aus China oder Tamaryokucha und Gyokuro aus Japan.

…Einen Freund, der nur Kaffee trinkt?
Es ist die Gelegenheit, ihn umzustimmen! Für die ersten Schritte in die Welt des Tees, schenken Sie ihm „Kaffeestunde“. Wenn er dann von dem unglaublichen Geschmack geblufft ist, muss er nur noch überzeugt werden: ein so geschmackvoller und feierlicher Tee wie Party Time wird das ohne Probleme Erledigen!

…Meinen Mann der den starken Geschmack liebt?
Wenn er Single Malt Whisky und Zigarren liebt, ist das ideale Geschenk ein roter Tee aus China, wir der Yunnan Gold Tip oder der Keemum mit holzigen und torfigen Noten. Der rauchige Lapsang Souchong wird auch überzeugen können…

…Meine kleine Schwester die Überraschungen liebt?
Wussten Sie, dass es Gold Tee gibt? Ihre Schwester bestimmt auch nicht! Wenn Sie neben Überraschungen auch alles was glitzert liebt, wird der Japanische Kinpuncha Grüntee mit Goldblättchen sie ehren…
Schenken Sie ihr auch Blooming Tees und geniessen Sie zusammen das Spektakel der Infusion: Double Happiness, Le Mont Fleuri, Royal Lili… ein anderer Weg, ein frohes neues Jahr zu wünschen!
Es gibt natürlich auch die „Fantasie“ Perlen oder die Selektionsbox „Pearls“.

…meine Oma, die noch an die Weihnachtsmagie glaubt?
wenn Zimtaroma ihr stets das Leuchten in die Augen zaubert, zögern Sie nicht und wählen Sie den Weihnachtstee oder den Apfel-Zimt. Damit Sie die Freude auch mit den Enkelkindern teilen kann, nehmen Sie einen Kräutertee wie Weisse Weihnachten oder Stern Bethlehems.

Schliesslich, für alle oder sich selbst nach dem Fest: wenn Ihr Magen nach zu viel Foie Gras, Alkohol und Süssigkeiten Stopp sagt, gibt es nichts Besseres als einen Pu-Ehr um Ihren Körper zu reinigen und Ihren Metabolismus wieder in Schwung zu bringen. Testen Sie auch den Japanischen Houjicha, einen gerösteten Grüntee der für seine positive Wirkung auf die Verdauung bekannt ist. Und für Kinder die übermässige Mengen an Schokolade vernascht haben, macht der Rooïbos Natur Wunder!

 
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No more ideas for Christmas gifts?
Discover the world of our Tekoe presents…

 
Just 12 days left until Christmas and there is still a whole bunch of gifts missing? No panic, Tekoe has the answer to every question…


What would be the perfect gift for…

…Mommy, who has already everything and always says she doesn’t need anything more?
A Mommy should be covered with flowers… let’s do it with tea: our White Rosegarden with rosebuds and petals, or the Oolong flavored with rose petals and rose oil.
In order to make her enjoy her lunch break best, you could just add some accessories like a tea for one set or a thermos mug in Tekoe colors.

…my colleague, who always answers “no idea” when I ask her what she wants?
For undecided ones or last minute presents, are our Selection Boxes the best solution. We offer an exclusive design and always new products. The last ones are our new selection boxes: Classics, Flowers, Fruits and Pearls. We still have the Christmas selection as well as the Swiss, China, India and Japan.
Don’t forget the “Little Buddha” and the “Master Zen” for hard days.

…a tea lover?
He will be the most difficult to surprise. No doubt, you should just choose a rare tea, which connoisseurs know to cherish: white teas, fresh and round in taste, a Darjeeling or a yellow tea like a King Mao Feng or a beautiful green tea from China like a Lung Chin or from Japan like a Tamaryokucha or a Gyokuro.

…a friend, who only drinks coffee?
It is the occasion to make him change his mind! For his first steps into the world of teas, just offer him our “coffee time”. Ones your friend is overwhelmed by the incredible taste, he will only have to be convinced easily with a tasteful tea like “Party Time”.

…my husband who loves strong taste?
If he loves single malt Whisky, the perfect gift would be a red tea from China, like the Yunnan Gold Tip or the Keemum with a woody and peaty taste. The smoky Lapsang Souchong will also be convincing.

…my little sister who loves surprises?
Did you know that gold tea exists? Probably not, and you sister neither! If except surprises, she also loves everything that sparkles, the Japanese Kinpuncha with gold leaves will just cherish her the way she deserves it…
Also give blooming teas, and enjoy the opening of the flower together: Double Happiness, Le Mont Fleuri or Royal Lili… another way to wish a happy new year!
We also have the “Fantasy Pearls” and the Selection Box “Pearls”.

…My Grandma, who still believes in Christmas magic?
When the taste of Cinnamon always brings sparkles into her eyes, don’t hesitate and chose the Christmas Tea or the Apple-Cinnamon. To enjoy the time with her grandchildren, choose the herbal tea “White Christmas” or the “Star of Bethlehem”.

Finally, for everybody or yourself after the party: if your stomach had to support too much Foie Gras, alcohol and other yummy things, there’s nothing better than a Pu-Her to detox your body and revitalize your metabolism. Try also the Japanese Houjicha, a roasted Green Tea, known for its benefit on the stomach. For all kids who ate way to much chocolate, the rooibos nature will make miracle!

6.12.12

Classic...Pearls...Fruits...Flower...All by Tekoe!





TEKOE lance ses nouveaux coffrets !

Dorénavant, vous n’aurez plus seulement l’embarras du choix par pays, avec nos  coffret Swiss, Japan, China et India, mais également entre quatre coffrets au design exceptionnel.

Petite présentation :

Classics By Tekoe: dans cet assortiment, vous retrouverez tous les grands classiques Tekoe, avec l’Earl Grey, le magnifique Ceylan de la région de Dimbula, le thé vert Marocain avec de la menthe nanah ainsi que le Chaï.

Flowers By Tekoe: ce coffret comporte une sélection de thé aux fleurs : rose, fleur de tournesol, violette et jasmin sur des bases de thé vert, blanc ou Oolong  .

Fruits By Tekoe: les thés aux fruits Tekoe rassemblent douceur et acidité, sur des bases de thé noir, vert ou blanc. Vous retrouverez du pamplemousse et de la nectarine, en passant par des fruits  rouges comme des fraises, des framboises ou des groseilles.

Pearls By Tekoe: ce coffret exceptionnel offre de magnifiques thés roulés en perles. Vous trouverez des thés chinois rouges, noirs  ou verts aromatisé aux fleurs de jasmin fraiches, aux fruits exotiques ou simplement des thés d’origine.

Ces coffrets au design exclusif sont des cadeaux parfaits pour vos fêtes de Noël et les occasions les plus diverses.
Sachez que les thés se trouvant dans les coffrets peuvent varier selon l’arrivage et la saison, tout en respectant évidemment le thème du coffret.

Tous nos produits sous www.tekoe.com  

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TEKOE hat neue Selektions-Boxen !

In Zukunft haben Sie nicht nur noch die Qual der Wahl der Länder, mit Swiss, China, Japan und India, sondern auch noch zwischen unseren vier neuen Selektions-Boxen im exklusiven Design:

Kleine Vorstellung:

Classics By Tekoe: in diesem Assortiment, finden Sie die grössten Tekoe Klassiker mit einem Earl Grey, einem wunderschönen Ceylan aus der Region Dimbula, Marokkanischen Minztee und Chaï.

Flowers By Tekoe: diese Box besteht aus einer Auswahl an Blumentees: Rose, Sonnenblume, Veilchen und Jasmin, auf grüner, Oolong oder Weisser Teebasis.

Fruits By Tekoe: die mit Früchten aromatisierten Tees von Tekoe bringen Süsse und Säure zusammen, auf schwarzem, grünem oder weissem Tee. Sie finden Grapefruit oder Nektarine, oder rote Beeren wie Erdbeeren, Himbeeren oder Johannisbeeren.

Pearls By Tekoe: dieses aussergewöhnliche Assortiment an Teeperlen bietet Ihnen Chinesischen Roten, schwarzen oder grünen Tee, aromatisiert mit frischen Jasminblüten, exotischen Früchten oder rein belassen.

Die Teeauswahl dieser Boxen kann je nach Saison variieren, es wird natürlich das Thema der jeweiligen Box respektiert.

Mit ihrem exklusiven Design sind die Selektions-Boxen von Tekoe das perfekte Geschenk für Weihnachten oder verschiedenste Gelegenheiten.

 All unsere Produkte unter www.tekoe.com

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Tekoe has new Selection-Boxes!

From now on, you won’t only have the choice between the countries (Swiss, Japan, China and India), but also between 4 completely new designed selection-boxes:

Let’s introduce them:

Classics By Tekoe: in this box, you will find the great Tekoe classics: our Earl Grey, a beautiful Ceylan from the Dimbula region, Moroccan Mint tea and Chai.

Flowers By Tekoe : this assortment will introduce you to flowered teas : rose, sunflower, violet or jasmine on a green, Oolong or white tea base.

Fruits By Tekoe : the fruit flavored teas by Tekoe bring sweetness and acidity together, on black, green or white tea. You will find grapefruit or nectarine, or red berries like strawberry, raspberry or red currant.

Pearls By Tekoe : this exclusive selection of pearl teas offers Chinese red, black or green tea, flavored with fresh jasmin flowers, exotic fruits or just left natural.


The tea selection in these boxes can change with the season, still respecting the box’ theme.

With their exclusive design, these Selection Boxes are the perfect gift for Christmas!

 All our product under www.tekoe.com

 

 

 

29.11.12

Japon et Chine: les cérémonies du thé





Un tour du monde des rites du thé
 
Boisson universelle consommée partout dans le monde, le thé n’est pas apprécié de la même façon en Europe, Asie ou encore Afrique. Les rites du thé varient d’une culture à l’autre, révélant les habitudes des populations, mais aussi leurs attachement à la nature, leur rapport à la spiritualité, leur façon de vivre la convivialité et le partage. Pour commencer ce tour du monde, allons tout naturellement en Chine et au Japon, berceaux de la culture du thé…
 
Initiée par les moines bouddhistes zen, la cérémonie japonaise, dite « chanoyu » (littéralement « chaude pour le thé ») suit des règles très codifiées établies par l'école du maître de thé Rikyu. On utilisait alors du thé vert en poudre (Matcha). 1,5 g environ est déposé dans chaque bol, préalablement purifié à l’aide d’un linge de soie, dans lequel on verse de 4 cl d'eau chaude à 80 °C. Ensuite, on bat le thé avec un fouet de bambou, jusqu’à faire naître une mousse délicate à la surface du thé, avant de le boire avec « humilité et respect ». Cette cérémonie du thé peut durer de 45 minutes jusqu’à plusieurs heures. On y célèbre l’harmonie, la pureté et la tranquillité d’esprit. Une expérience mystique !
 
Plus simple et spontané, le rituel du thé en Chine fait tout autant figure d’institution Dans la cérémonie chinoise, lorsque l’eau est bien chaude, on pose la théière sur une claie en bois, pour l’arroser et ainsi la mettre à température. Les feuilles de thé sont ensuite déposées dans la théière et l'on prépare trois infusions : symboliquement, 1 fois pour la terre, 1 fois pour les esprits, 1 fois pour le ciel ! La première infusion d'une minute sert à « laver » les feuilles. Devant chaque convive, deux tasses sans anse : l’une haute et étroite, dans laquelle on verse un peu de thé pour apprécier son parfum, puis que l’on vide et hume de nouveau, et l’autre petite et ronde qui reçoit le thé que l’on va boire
 
Rendez-vous le semaine prochaine pour la suite de notre tour du monde avec les rites d’Afrique du nord et d’Angleterre !

Découvrez nos thés Japonnais et Chinois exclusifs: Japan Houjicha, Maccha, Sencha Tamakien et plein d'autres....


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Eine Weltreise der Teerituale
 
Als universelles Getränk das auf der ganzen Welt getrunken wird, ob in Europa, Asien oder auch Afrika wird Tee jedoch nicht gleich bewertet. Die Tee Riten sind von einer Kultur zur anderen verschieden: diese hängen von den Gewohnheiten der Bevölkerung ab, aber auch von deren Verbundenheit zur Natur, zur Spiritualität, und Ihrer Art Gastlichkeit und Teilung zu erleben. Zum Start dieser Weltreise, fangen wir in China und Japan an, da wo alles began.
 
Durch Buddhistische Zen Mönche eingeführt, folgt die Japanische Zeremonie, Chanoyu genannt (schriftlich „heiss für Wasser“) folgt streng kodifizierte Regeln die vom Tea Master Rikyu zusammengestellt wurden. Man brauchte früher Pulver Grüntee (Matcha). 1,5g wird in jede Schüssel gelegt, welche vorher mit einem Seidentuch gereinigt wurde, in die man 4cl 80°c warmes Wasser giesst. Dann wird der Tee mit einem Bambusbeesen aufgemischt, bis ein leichter Schaum auf der Oberfläche erscheint, bevor man ihn mit „Bescheidenheit und Respekt“ trinkt. Diese Zeremonie kann zwischen 45min bis zu mehreren Stunden dauern. Es wird Harmonie, Reinheit und Gelassenheit der Seele gefeiert. Eine mystische Erfahrung!
 
Einfacher und spontaner, wird das Chinesische Ritual genauso hoch angesehen. In diese Zeremonie, sobald das Wasser schön heiss ist, stellt man die Teekanne auf ein Holzgitter, um diese zu begiessen und so die Temperatur beizubehalten. Die Teeblätter kommen anschliessend in die Teekanne, und es werden drei Aufgüsse vorbereitet:
Symbolisch, einen für die Erde, einen für die Geister und einen für den Himmel. Der erste einminütige Aufguss „wäscht“ die Blätter. Vor jedem Gast stehen zwei Tassen ohne Henkel: eine schmale, in der das Parfum besten zu Geltung kommt, die dann ausgeleert wird, und eine kleine Runde aus welcher der Tee getrunken wird.
 
Bis nächstes Mal…für weitere Etappen unserer Weltreise!
 

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A worltour of Tea Rituals
 
Universal drink consumed everywhere around the world, tea isn’t appreciated the same way in Europe, Asia or even Africa. The tea rituals change from one culture to the other, depending on the populations habits, but also their attachment to nature and spirituality and their way of living conviviality and sharing. To start this trip around the wordl, let’s go to China and Japans, where it all started…
 
Initiated by the Buddhist Zen monks, the Japanese ceremony, called “Chanoyu”, (literally “hot for water”), followed highly codified rules established by the Tea Master Rikyu. Green powder Tea (Matcha) was then used. 1.5g was put in every bowl, previously purified with a silk towel, in which 80°c hot water was added. Then, the tea was beaten with a bamboo whisk, until a slight foam appeared on the surface, before in was drank with humility and respect. This ceremony can take 45minutes to several hours. Harmony, purity and peace of mind is celebrated. A mystic experience!
 
In the Chinese ceremony, when the water is hot, we put the tea pot on a wooden rack, to reach the temperature. The tea leaves are then put into the tea pot, and three infusions are made:
Symbolically, one for the earth, one for the spirit and one for the sky! The first one-minute infusion is to “clean” the leaves. In front of each guest, to cups without handle: a deep and slim one, in which a little tea is poured, perfect to appreciate its perfume. Another small and round cup to drink the tea.
 
We hope to see you next week, for another stop on our worldtour!

22.11.12

La légende des thés de Noël....




Thé de Noël : « vraie-fausse » légende ?



Un bon thé de Noël se doit d'être chaleureux, rond et doux. Parfumé tout en respectant le goût naturel du thé. Découvrez le Blend de Noël Tekoe sur une base de thé noir Inde-Ceylan, et proposez à vos enfant de vous accompagner avec son équivalent Rooibos. (Vous trouverez également le "Baiser du Père Noël", Le "Noël Vert" et le "Noël Blanc)

À un peu plus d’1 mois des festivités de fin d’année, il est de saison de vous parler du fameux « thé de Noël ». Tous les amateurs de thé le connaissent et, pourtant, il n’y a que peu d’information disponible à son sujet. Le thé de Noël serait-il une pure invention commerciale comme le laissent entendre certains ? Ils prétendent en effet que le thé de Noël aurait été créé dans les années 80 par une grande marque de thé et aurait ensuite été repris et copié par d’autres maisons, chacune en revendiquant ensuite la paternité… Comme « légende » de Noël, on espérait un peu plus de poésie !

Heureusement, ils existe encore quelques nostalgiques pour affirmer que le thé de Noël est une vraie tradition. Il serait originaire d’Allemagne. Afin d’accompagner les gourmandises de fêtes, les professionnels du thé ont eu l’idée, vers le milieu du 19e siècle, de parfumer du thé noir avec des saveurs habituellement réservées aux pâtisseries : l’orange et les épices douces, cannelle et clou de girofle en tête. Clin d’œil probable à la tradition qui voulait que chaque enfant trouve une orange au pied du sapin, et aux épices qui étaient consommées dans les pays froids, afin de se réchauffer.

Il renvoie aussi aux Marchés de Noël, là où le thé côtoie fréquemment un autre breuvage chaleureux et parfumé : le vin chaud. La tradition du vin chaud mêlé à des épices est en effet très ancrée en Allemagne avec le Glühwein et en Scandinavie où l’on déguste le Glögg.

L’association de plusieurs épices évoque enfin le célèbre conte des frères Grimm, « Hansel et Gretel ». Datant du début du 19e siècle, le mythe de la maison en pain d’épices a en effet donné naissance une tradition très suivie en Allemagne, comme dans le pays scandinaves : celle de construire et décorer une petite maison en pain d’épices, que l’on grignotera petit bout par petit bout, jusqu'au jour de Noël. Alors quoi de plus naturel que d’accompagner cette tradition gourmande de l’Avent d’un thé de Noël ? Bonne dégustation !
 
 
 


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Weihnachtstee : Wahre Legende ?

 

Ein guter Weihnachtstee muss warm, süss und rund sein. Parfümiert, ohne dass der natürliche Geschmack des Tees verändert wird. Unser Tekoe Weihnachtstee ist auf einer Basis von Schwarzem Tee aus Indien und Ceylon, und bieten Sie Ihren Kindern denselben Geschmack auf Rooibos Basis.

Knapp einen Monat vor den Festtagen, ist es an der Zeit, Ihnen über den Weihnachtstee zu berichten. Alle Teeliebhaber kennen ihn, jedoch gibt es nur wenige Informationen über ihn. Ist dieser Tee eine pure Kreation  unserer Konsumgesellschaft? Einige sagen, dass Weihnachtstee in den 80. Jahren von einer grossen Tee Marke erfunden wurde und später von anderen Firmen kopiert wurde. Jeder wollte anschliessend der Erfinder sein… soll diese unromantische Geschichte wirklich eine Weihnachtslegende sein?

Zum Glück gibt es noch einige Nostalgiker die sagen, dass Weihnachtstee eine echte Tradition ist. Diese soll aus Deutschland stammen. Um Weihnachtsleckereien zu begleiten, haben Teeproduzenten die Idee gehabt, Schwarztee mit Geschmäckern zu parfümieren, die eigentlich für Gebäck gebraucht werden: Orange, Zimt oder auch Nelken. Kleines Augenzwinkern an die Tradition die für jedes Kind unter dem Tannenbaum eine Orange vorsah, und an diese Gewürze die konsumiert werden, um sich warm zu halten.

Wir denken auch an Weihnachtsmärkte, wo Tee mit einem anderen warmen und parfümierten Getränk in Konkurrenz steht: Glühwein.  Die Tradition des Glühweins ist in Deutschland und anderen Nordischen Ländern sehr beliebt.

Dieses Zusammenführen mehrerer Gewürze erinnert uns auch an das bekannte „Hänsel und Gretel“. Aus dem 19. Jh. stammend, hat das Mythos des Lebkuchenhauses in Nordeuropa eine wahre Tradition hervorgeweckt: man baut und dekoriert heute immer noch kleine Lebkuchenhäuser, das man bis Weihnachten Biss nach Biss aufisst.

Was gibt es besseres als diese Leckereien mit einem Weihnachtstee zu begleiten?


Frohes Naschen!



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Christmas Teas: real legend?

 

A good Christmas tea hast to be warm, sweet and full of flavor. Flavored but still respecting the tea’s natural taste. Discover the Tekoe blend “Christmas Tea” on an Indian and Ceylon black tea base, and offer the rooibos equivalence to your kids.

At less than a month until the Christmas nights, it is time to talk about the famous Christmas tea. All tea lovers know it; still, there is only little information about this product. Is Christmas tea a pure invention of today’s consuming society? Some pretend that Christmas tea was invented in the 80s by a big tea brand, and that several other brands took the recipe over to reproduce it… everyone finally wanted to be its inventor… As a Christmas legend, we expected a little more poetry!

Luckily, there a still a few nostalgics who affirm that Christmas tea is a real tradition, which is said to be from Germany. To be enjoyed with these times’ candies, tea professionals had the idea to use flavors, usually reserved to pastries, on teas: orange and sweet spices, cinnamon and cloves. Little wink to the tradition wanting that every child had an orange under the Christmas tree, and to the spices consumed in cold countries to keep warm.

It also makes us think about Christmas markets where tea is very close to another warm and tasteful drink: hot wine. The hot wine tradition is very present in Germany and Scandinavia.

The association of several spices remembers us the “Hansel and Gretel” tale. The myth of the ginger bread house gave birth to a real tradition in Germany as well as in other northern countries: building and decorating little ginger bread houses, which will be eaten little by little until Christmas. So, there seems to be nothing better than to enjoy Christmas candies with a Christmas tea…?