20.1.12

L’année du Dragon *** Das Jahr des Drachen


L’année du Dragon

Cette année le jour du Nouvel-An chinois tombe le 23 janvier 2012. Nous quitterons l'année du lapin pour entrer dans celle du dragon, l'un des signes astrologiques préférés des chinois. Cette fête représente l’événement le plus important pour les communautés chinoises à travers le monde et c’est l’occasion de se réunir en famille ou entre amis et également de prendre quelques jours de vacances. Traditionnellement, les festivités s'étendent sur deux semaines.
Contrairement à la mythologie occidentale, le dragon est un animal sacré et est le symbole du bonheur et de l'harmonie pour les chinois. Selon l'astrologie chinoise, les "dragons" sont débordants de santé, de vitalité et d'activité. Ils sont confiants et ambitieux. Les personnes ayant ce signe sont considérées comme idéalistes, perfectionnistes.
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Das Jahr des Drachen

Dieses Jahr fällt das chinesische Neujahr auf den 23. Januar 2012. Wir werden das Jahr des Hasen hinter uns lassen, um nun den Drachen zu feiern. Der Drachen als Symbolbild ist das beliebteste Zeichen für China. Das Neujahrsfest ist das wichtigste Ereignis für die chinesischen Gemeinschaften und ist auch eine tolle Gelegenheit, sich mit Familie oder Freunden zu treffen, sowie Urlaubstage zu nehmen. Die Festivität dauert normalerweise 2 Wochen.
Im Gegensatz zu der westlichen Mythologie, ist der Drache ein heiliges Tier und ist das Symbol für Glück und Harmonie. Nach der chinesischen Astrologie sind die Drachen mit Gesundheit und Vitalität überfüllt. Sie sind zuversichtlich und ehrgeizig und werden als Idealisten und Perfektionisten betrachten.

13.1.12

A chaque thé sa théière***Jeder Tee hat seine Kanne


En terre cuite ou en porcelaine, pour 2 ou 19 tasses, avec des motifs ou en bronze : il existe depuis longtemps une multitude de théières différentes selon les cultures, le budget et le goût de chacun.

Si l’on ne boit pas toujours le même thé, l’idéal est de posséder plusieurs théières, une pour chaque type de thé : parfumé, noir, vert, fumé etc., car en effet une théière garde le souvenir du thé qu’elle a infusé.

Les théières en terre cuite non vernissées à l’intérieur, surtout connues en Chine, sont appelées « théières à mémoire ». Un dépôt s’y forme peu à peu qui garde en mémoire tous les thés réalisés.

Les théières sans mémoire sont en porcelaine, en céramique, en métal et peuvent donner des liqueurs légèrement plus fraîches.

Que votre théière soit sans ou avec mémoire, ne la lavez pas avec du détergent. Lavez-la à l’eau chaude claire et laissez-la sécher à l’air libre.
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Eine Teekanne kann aus Terrakotta oder aus Porzellan, für 2 oder 19 Tassen, mit Motiven oder ohne sein. Es existiert seit Jahren ein grosses Sortiment an Teekannen, die dank der Kultur, des Geschmacks der Leute, verschieden ist.

Wenn man nicht immer denselben Tee trinkt, ist es besser, für eine Teesorte immer das gleiche Kännchen zu verwenden, denn die Teekannen nehmen das Aroma des Tees auf.

Die unlasierten Teekannen aus Terrakotta, die in China sehr bekannt sind, können „Teekanne mit Gedächtnis“ heissen. In der Kanne bildet sich eine Ablage, die sich an alle Tees erinnert.

Die Teekannen „ohne Gedächtnis“ sind aus Porzellan, Keramik oder aus Metal und können den Duft des Tees leicht verändern.

Egal ob Ihre Teekanne ein Gedächtnis hat oder nicht. Sie müssen die Kanne nie mit chemischen Reinigungsmitteln waschen, sondern nur mit sauberem Wasser spülen und an der frischen Luft trocknen lassen.

6.1.12

Le thé des « lendemains de fête » *** Ein Tee nach den festen Tagen



Après les excès des fêtes de fin d’année, le retour à des habitudes alimentaires plus saines vient souvent en tête des bonnes résolutions de janvier. Pour ceux et celles qui ont décidé de se mettre à la diète, boire beaucoup d’eau est essentiel. Le thé peut donc être un précieux allié… mais pas n’importe lequel !
Surnommé parfois « mange graisse », le thé chinois Pu-Ehr est surtout reconnu comme le thé le plus efficace pour éliminer les toxines. Faible en théine, ce thé chinois post-fermenté contient des micro-organismes bienfaisants pour le système digestif. Plus le Pu-Ehr est vieux (certains peuvent atteindre 50 ou 60 ans) et plus ses propriétés purifiantes sont avérées. La médecine traditionnelle chinoise le classe même parmi les plantes médicinales.
En tant que thés semi-fermentés, les Oolongs peuvent également être recommandés pour bien éliminer, car ils sont réputés pour leurs propriétés diurétiques.
Bien sûr, le thé vert a aussi sa place lors des lendemains de fête un peu trop arrosés (pas par du thé pour le coup !) : pour un effet garanti, on veillera à ne pas le faire infuser avec de l’eau bouillante (80 à 85 ° suffisent), ceci permettant de préserver au maximum ses propriétés drainantes.
Enfin, parce qu’il est doux et sans théine, le Rooibos nature ne peut faire que du bien. On peut même en proposer aux enfants qui auraient abusé de chocolats et autres sucreries de Noël ! En Afrique du Sud, où pousse l’arbuste qui sert à faire le Rooibos, les populations locales l’utilisent depuis longtemps pour faciliter le transit.
Conclusion : après le champagne, adoptez le thé sans tarder ! Et n’hésitez pas à faire durer ces  « bonnes résolutions » le reste de l’année pour des lendemains toujours frais et en pleine forme !
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Nach den festen Tagen, sagt man oft « ich werde dieses Jahr versuchen meine Essgewohnheiten zu ändern, um das neue Jahr gesund zu starten“. Für diejenigen, die eine Diät machen möchten, ist es sehr wichtig viel Wasser zu trinken. Tee kann ein guter Alliierter sein aber nicht irgendeiner.

Der Pu-Ehr ist ein postfermentierter Tee mit wenig Tein. Er wird oft dazu verwendet, um Toxine zu entfernen und die Verdauung zu erleichtern. Je älter der Pu-Ehr ist (einige können 50 bis 60 Jahre alt sein), desto stärker sind seine reinigenden Eigenschaften. Die traditionelle chinesische Medizin setzt diese Teesorte sogar unter die Kategorie der Heilpflanzen.
Der Oolong, ist ein halbfermentierter Tee. Dank seiner diuretischen Eigenschaften wird er oft empfohlen, um die Verdauung zu erleichtern.
Grüner Tee kann auch eine gute Lösung sein, aber Sie sollten das Wasser nicht zu heiss kochen. Die Temperatur sollte zwischen 80° und 85° sein, um alle seine Eigenschaften zu bewahren.
Der Rooibos ist auch ein sehr guter Tee, wenn man zu viel getrunken oder gegessen hat. Dieser Tee ist Tein frei, sehr mild und ist reich an Antioxidantien. Es ist ein ideales Getränk für Personen mit Verdauungsstörungen oder für die Kinder die zu viel Schokolade, während der Weihnachtszeit gegessen haben. Diese Pflanze wächst in Südafrika und dort wird er seit langem benützt, um die Verdauung zu erleichtern.
Konklusion: Nach dem Champagner, trinken Sie jetzt Tee! Und zögern Sie nicht die guten Absichten zu halten, damit Sie das ganze Jahr fit bleiben!