30.5.13

Les Pu-Ehr d'exception



Le Pu-Ehr

Tekoe agrandi sa collection de thés exceptionnels : suite à de nombreuses demandes de clients privés et professionnels, nous avons décidé d’étoffer notre gamme de thés sombres chinois.

Les pu-ehr sont des thés d’exception. Ils sont les seuls thés dont la subtilité aromatique s’améliore avec l’âge, et sont des produits qui, comme le vin, ont leurs millésimes.
La Chine cultive la tradition des thés vieillis depuis des siècles. La région productrice phare du pu-ehr est le Yunnan, et il est longtemps resté un produit uniquement consommé en Chine. Depuis quelques années, on voit apparaitre dans les boutiques spécialisées de l’occident, un choix, souvent restreint, de thés sombres. Sans doute grâce à leurs vertus thérapeutiques et médicinales, ces thés sont de plus en plus prisés en Europe.

Même si les Chinois gardent le secret de leur méthode de production, les grandes lignes sont connues :

Seules les grandes feuilles sont utilisées, puisqu’elles doivent pouvoir supporter l’oxydation, la pression en galette ainsi que le vieillissement. Elles sont cueillies au printemps ou en été et sont exposées à la vapeur chaude durant plusieurs heures. Certains types de pu-ehr sont traités avec des micro-organismes, modifiants le vieillissement du des feuilles. Le thé est ensuite conditionné en vrac, ou pressé en galettes ou briques, et entreposés dans des caves à la température et à l’humidité constante durant plusieurs mois, voire plusieurs années.

Les jeunes pu-ehr ayant souvent un goût prononcé, fort et terreux, celui-ci s’adouci avec le temps. Les notes deviennent plus végétales, animales ou avec une note « cuir », selon le pu-ehr.

Dès aujourd’hui, ces millésimes sont disponibles chez Tekoe :

 
Pu-ehr 1982 

Pu-ehr 1998 

Pu-ehr 2001 (vrac)

Pu-ehr 2003  (vrac)

Pu-ehr 2004 

Pu-ehr 2005

(Prix sur demande)

 
Profitez de goûter un pu-ehr lorsqu’il est en « thé rare » à l’emporter dans l’une de nos boutiques.
Pour les amateurs de thés, et autres produits tels que les cigares, ces pu-ehr sont de vrai perles. Pour plus d’infos, n’hésitez pas à nous envoyer un email à info@tekoe.com

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Pu-Ehr

Tekoe vergrössert sein Angebot an aussergewöhnlichen Tee: infolge zahlreicher Anfragen von privaten und professionellen Kunden, haben wir entschieden, unser Sortiment an dunklen Tees aus China zu erweitern.

Pu-Ehr sind aussergewöhnliche Tees. Sie sind die einzigen Tees, deren Aroma sind mit der Zeit verbessert, und sind Produkte die, wie beim Wein, Jahrgänge haben.
China pflegen Ihre Tradition von gealterten Tees seit Jahrhunderten. Pu-Ehr wird hauptsächlich in der Region Yunnan produziert, und blieb lange ein Produkt, welches nur in China konsumiert wurde. Seit einigen Jahren, findet man in spezialisierter Boutique des Westens, ein oft kleines, Angebot an dunklen Tees. Zweifellos sind sie unter anderem auch dank Ihrer medizinischen Heilkraft immer begehrter in Europa.

Auch wenn die Chinesen Ihr Produktionsmethode streng geheim halten, sind die grossen Schritte der Herstellung bekannt:

Es werden nur die grossen Blätter benutzt, da diese die Fermentation, den Druck für die Form und die Alterung ertragen müssen. Sie werden im Frühling oder im Sommer gepflückt, und werden mehrere Stunden heissem Dampf ausgestellt. Einige Pu-Ehrs werden mit Mikroorganismen behandelt, welche die Alterung der Blätter verändern. Der Tee wir dann abgepackt, lose oder in Ziegel gepresst, und werden in einem Keller mit konstanter Temperatur und Feuchtigkeit mehrere Monate oder Jahre gelagert.

Junge Pu-Ehr haben oft einen starken erdigen Geschmack, dieser wird aber mit der Zeit milder. Die Noten werden grasig, animalisch oder tendieren zum Leder, je nach Sorte.


Ab heute, finden Sie folgende Jahrgänge bei Tekoe:

Pu-ehr 1982 

Pu-ehr 1998 

Pu-ehr 2001 (lose)

Pu-ehr 2003  (lose)

Pu-ehr 2004 

Pu-ehr 2005

(Preis auf Anfrage)


Probieren Sie einen Pu-Ehr, wenn dieser als „Spezialität“ auf der Teekarte einer unserer Tea Shops ist.


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Pu-Ehr

Tekoe extends ist collection of exceptional teas: due to many demands of private and professional clients, we decide to develop our range of Chinese Dark Teas.

Pu-Ehr are exceptional teas. They are the only teas, which’s aroma get better with time, they are product, as with wine, that have “millésime”.
China has been keeping its tradition of aged teas for centuries. The main producing region is Yunnan, and it was only consumed in China until recent times. Since a few years, you can see a small choice of pu-ehrs in specialized shops in western countries. The medicial vertues of pu-ehr are certainly a main point of their growing popularity in Europe.

Even if Chinese keep their production method a secret, the main steps are known:

Only the big leaves are used, as they have to stand fermentation, the pressure for the shaping and the aging. They are harvested in spring or summer, and are exposed to hot steam for several hours. Some types of pu-her are treated with microorganism to modify the aging. The tea is than packed loose or pressed in bricks, stored in a cellar with constant temperature and humidity during several months or years.

Young pu-ehr often have a strong earthy taste, but it gets softer with time. The notes become more “leathery” or with a taste of wet soil, depending on the tea.

From today, following pu-ehrs are available at Tekoe:

Pu-ehr 1982 

Pu-ehr 1998 

Pu-ehr 2001 (loose)

Pu-ehr 2003  (loose)

Pu-ehr 2004 

Pu-ehr 2005

(Prices on demand)


Take the chance of tasting a pu-ehr when it is on the tea menu in one of our tea shops.
For tea lovers, or lovers of tastes like cigars, these pu-ehrs are real gems. For more info, please contact us under info@tekoe.com