19.9.13

Les 5 seigneurs part II : l’Inde





Les 5 seigneurs part II : l’Inde

Comme nous l’avons vu la semaine dernière, l’Inde et la Chine sont les deux plus grands producteurs de thé au monde.
L’Inde cultive le théier depuis le milieu du XIXème siècle, et a deux région mondialement réputées : Darjeeling et Assam. Durant la colonisation du 19ème siècle, les anglais décidèrent de cultiver leur propre thé, afin de ne plus dépendre des Chinois pour obtenir leur breuvage de prédilection

La région de Darjeeling, dans le nord de l’Inde, produit certains des thés noirs les plus réputés au monde. Ses jardins situés sur les contreforts de l’Himalaya bénéficient de conditions parfaites : un sol fertile, la chaleur tropicale, l’ensoleillement, l’humidité et la fraîcheur nocturne. Dans ces plantations, la cueillette est uniquement manuelle, et elle sert presque exclusivement à la production de thé à base de feuilles entières.
Appelé le roi de thé, le Darjeeling a su se faire un nom, notamment grâce à ses différentes périodes de cueillettes (Flush) : un printemps, First Flush, au début de l’été, Second Flush, et en automne, Autumn Flush.

La région d’Assam constitue la plus grande région de culture de théiers au monde. Elle produit, elle aussi, uniquement des thés noirs.

L’autre spécialité indienne mondialement connue : le Chaï. Chaï signifiant tout simplement « thé » en Inde, il a su acquérir une autre signification dans les pays occidentaux ces dernières années : c’est un thé noir épicé (cannelle, gingembre, girofle, cardamome, poivre, etc.), mélangé à du lait, agrémenté d’une bonne dose de sucre brun.

Vous trouverez un grand choix de thés Indiens chez Tekoe : divers jardins de Darjeeling, avec des First Flush, des Second Flush, des Autumn Flush, mais également différentes sortes de Chaï, juste incroyablement gourmands…

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Die 5 Herscher, part II : Indien

Wie wir es letzte Woche gesehen haben, gehört Indien mit China zu den grössten Teeproduzenten der Welt.
Indien baut Tee seit der Mitten des 19. JH. An, und hat 2 Weltbekannte Regionen : Darjeeling und Assam. Während der Kolonisation, entschieden die Engländer sich dazu, Ihren eigenen Tee zu pflanzen, um nicht mehr von China abhängig zu sein, um ihr Lieblingsgetränk zu bekommen.

Die Darjeeling Region, im Norden Indiens, produziert einige der berühmtesten Schwarztees der Welt. Die Gärten an den Hängen des Himalayas geniessen perfekte Bedingungen : einen fruchtbaren Boden, tropische Hitze, Sonnenlicht, Feuchtigkeit  und kühle nächte. In diesen Gärten werden die Blätter nur per Hand gepflückt, und werden ausschliesslich ein ganzen Blättern verarbeitet.
Der König des Tees genannt, konnte Darjeeling sich einen Namen machen, unter anderem durch die verschiedenen Pflückungen : Frühling, First Flush, Sommer, Second Flush und Herbst, Autumn Flush.

Die Assam ist die grösste Teeanbauregion der Welt. Dort wird ebenfalls nur Schwarztee produziert.

Die andere weltbekannte Indische Spezialität ? Chaï. Chaï heisst auf Indisch einfach nur « Tee ». In der Westlichen Welt hat er seit einigen Jahren eine andere Bedeutung : würziger Schwarztee (Zimt, Ingwer, Nelke, Kardamom, Pfeffer, etc.), mit viel Milch, mit einer guten Dosis braunem Zucker.

Bei Tekoe bieten wir einen breite Auswahl an Indischen Tees : verschiedene Gärten des Darjeelings, mit First Flush, Second Flush und Autumn Flush, aber auch einige Sorten Chaï, einfach nur lecker…

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The Five Lords, part II : India

As we saw it last week, India and China are the two biggest tea producers in the world.
India has been cultivating tea since the 19th century. There are two famous regions : Darjeeling and Assam. During the colonization, the English decided to cultivate their own tea, to stop depending on China to get their favourite beverage.

The Darjeeling regions, North India, produces some of the most famous teas in the world. The gardens are on the foothills of Himalaya, and enjoy perfect conditions : fertile soil, tropical heat, sun, rain and fresh nights. In these plantations, the plucking is done by hand, and mostly whole leaves are used.
Called « king of teas », Darjeeling could make itself a name, because of its famous flushes : first flush, second flush and autumn flush.

Assam is the biggest tea cultivating region of the world. It also only produces black tea.

The other world famous Indian speciality_ Chai. Chai just means « tea » in India, but it means a very precise thing in our western countries : spicy black tea, with milk and loads of brown sugar.

You will find a large range of Indian Teas at Tekoe : several Darjeeling Gardens, first flush, second flush and autumn flush, different chai, just incredibly yummy…