10.10.13

Les 5 seigneurs part IV : le Japon




Les 5 seigneurs part IV : le Japon

Pour les connaisseurs, le Japon est synonyme de Grands thés verts, de finesse, de ce goût iodé unique.
On y produit près de 100'000 tonnes de thé. Essentiellement du thé vert, surtout destiné à la consommation sur le marché intérieur, puisque la quantité de thé exportée se situe en dessous de 5%.
Les plus grandes récoltes ont lieu dans la région du Mont Fuji, mais la région d’Uji, près de Kyoto, produit les thés les plus exceptionnels. Contrairement à d’autres pays producteurs, au Japon, la cueillette mécanique est généralisée.
Le thé vert le plus consommé au Japon est le Sencha, qui totalise à lui seul près de 75% de la production. Il est bu à longueur de journée.

Le Japon produit certaines spécialités inégalées, puisque le savoir-faire du pays pour la production de thé vert est unique. Le Gyokuro par exemple, est ce qu’on appelle un thé « ombragé » : les plants de thés sont couverts de nattes de bambous durant les 3 dernières semaines avant la récolte. Cette privation de lumière permet aux constituants de se concentrer fortement, et de produire ainsi un thé d’une finesse extraordinaire et d’un vert jade.
Le matcha fait également partie intégrante de la culture du thé au Japon. Cette poudre de thé vert est utilisée depuis des siècles pour la cérémonie du thé.
Elle est fouetté à l’aide d’un petit fouet de bambou : une mousse délicieusement onctueuse est formée sur le liquide d’un vert puissant.

Vous trouverez chez Tekoe un grand choix de thé japonais à tous les prix. Du bancha et sencha jusqu’au prestigieux Gyokuro, Tamaryokucha ou thé à l’or Kinpuncha.


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Die 5 Herscher  Part IV : Japan

Für Teekenner, ist Japan Synonym für grosse Grüntees, Feinheit, und diesen einzigartigen Iod-Geschmack.

Es werden dort über 100'000 Tonnen Tee produziert. Hauptsächlich Grüntee, der vor allem für den Landinternen Konsum gedacht ist, da nur weniger al 5% des Tees exportiert werden.
Die grössten Ernten finden in der Region des Mount Fujis statt, aber die Region Uji, nahe Kyoto, produziert die aussergewöhnlichsten Tees. Im Gegensatz zu anderen Ländern, ist in Japan die Mekanische Ernte generalisiert.
Der meistkonsumierte Tee in Japan ist Sencha (über 75% der Produktion). Er wird über den ganzen Tag getrunken.

Japan produziert einige unerreichte Spezialitäten, da das Know-how des Landes über die Herstellung von Grüntee einzigartig ist. Gyokuro zum Beispiel, ist ein « Schatten » Tee : die Teepflanzen werden 3 Wochen vor der Ernte mit Bambusmatten bedeckt. Dieser Lichtentzug erhöt die Konzentration der Inhaltsstoffe, und es entsteht ein Tee einer ausserordendlichen Feinheit und der Aufguss ist Jade-Grün.
Matcha ist ebenfalls fester Bestandteil der Japanischen Teekultur. Dieses Grünteepulver wird seit Jahrhunderten für die Teezeremonie benutzt. Es wird mit einem Bambusbesen aufgeschlagen : ein cremiger und schmackhafter Schaum entsteht, auf dem starken grünen Aufguss.

Bei Tekoe finden Sie eine grosse Auswahl an Japanischen Grüntees, zu jedem Preis. Bancha, Sencha bis zu den Delikatessen wie Gyokuro, Tamaryokucha und Kinpuncha Goldtee.

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The 5 Lords part IV : Japan

For tea lovers, Japan means famous green tea, delicacy, and a unique iodine taste.
Almost 100'000 tons of tea are produces in Japan. Essentially green tea, which is mostly used for the inland consumption, as only less than 5% of the tea is exported.
The biggest harvests take place in the Mount Fuji area, but the Uji region, next to Kyoto, produces the exceptional teas. Unlike most other tea producing countries, Japan uses mechanical picking processes.
The most consumed green tea in Japan is Sencha, which represents about 75% of the production. It is drunk all day long.

Japan produces some exceptional specialities, as the know-how for green tea is unique. Gyokuro for example, is what is called a shaded tea : the tea plants are covered with bamboo mats during the last 3 weeks before the harvest. This light privation allows the components to concentrate, and to produce an extraordinary fine tea, with a jade green colour.
Matcha has also an important place in the Japanese tea culture. This green tea powder has been used for centuries in the traditional tea ceremony.
It is whipped with a bamboo whisk : a smooth and very tasty foam creates itself above the light green beverage.

At Tekoe, you will find a large range of Japanese green tea at all prices. From bancha and sencha, to the prestigious Gyokuro, Tymaryokucha or Kinpuncha Gold Tea.