31.10.13

Les 5 seigneurs part V : Taiwan



Les 5 seigneurs part V : Taiwan

Taiwan est une île au large de la Chine, d’environ 24 mio d’habitants. Aussi appelée Formose, l’île produit environ 22'000 tonnes par an. La spécialité du pays sont les thés semi-fermentés (Oolong), dont la culture s’échelonne de 400 à 2'000m d’altitude, avec un pic à près de 2’400m.
Le mot Oolong signifie dragon noir et trouve son origine dans une légende chinoise : un planteur vit surgir un dragon noir d'un théier dont les feuilles ont révélé les notes boisées de châtaigne et de noisette. Ces thés sont produits à base de larges feuilles, et sont donc pauvres en théine.

La plupart des spécialistes considèrent que Formose produit les Oolongs les plus remarquables : les qualités sont plus variées et plus riches que dans n’importe quel autre pays. Au Nord de l’île sont cultivés le Bao Zhong, à peine fermenté, qui se rapproche du caractère d’un thé vert, et le Bai Hao Oolong, beaucoup plus fermenté, plein, rond et très élégant. Le Centre-Ouest est la terre d’élection des Dong Ding, du nom de la montagne du même nom, signifiant « Brume glacée des sommets » d’une très grande délicatesse.

Tekoe vous propose les grands Oolong comme le Dong Ding, le Dragon Bleu ainsi qu’une délicatesse comme le Alishan Mountain.

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Die 5 Herrscher Part V : Taiwan

Taiwan ist eine Insel vor China, mit ungefähr 24 Mio Einwohnern. Auch Formosa genannt, produziert die Insel 22'000 Tonnen pro Jahr. Die Spezialität des Landes sind teilfermentierte Tees (Oolong), deren Kultur zwischen 400 und 2'000 MüM stattfinden.
Der Name Oolong heisst Schwarzer Drache und stammt aus einer Chinesischen Legende : ein Bauer sah einen Schwarzen Drachen aus einem Teebusch herauskommen, dessen Blätter einen Kastanien- und Nussgeschmack hatten. Diese Tees werden aus grossen Blättern hergestellt, haben also einen niedrigen Teeingehalt.

Die Meisten Teekenner behaupten, dass Formosa die besten Oolong produziert : die Qualitäten sind vielfältiger und reicher als in anderen Ländern. Im Norden der Insel wird Bao Zhong kultiviert, nur wernig fermentiert, der einem Grüntee nahe ist, und Bai Hao Oolong, stärker fermentiert, der vollmundig, rund und sehr elegant ist. Im Zentrum der Insel wird der Dong Ding hergestellt, welcher den Namen des Berges trägt, und « eisiger Nebel des Gipfels » heisst. Es ist ein Tee einer grossen Feinheit.

Tekoe bietet Ihnen grosse Oolongs wie der Dong Ding, der Blaue Drache, sowie Delikatessen wie Alishan Mountain.

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The Five Lord Part V : Taiwan

Taiwan is an island situated in front of China, and has approximately 24 mio citizens. Also called Formosa, the island produces 22'000 tons of tea per year. The country’s speciality are semi-fermented teas (oolong), which are cultivated between 400 and 2'000 meters above sea level.
The name Oolong means Black Dragon, and comes from a Chinese legend : a farmer sees a black dragon coming out of a teabush and the leaves had wooden and chestnut taste. These teas are made of large leaves, which means that they are low in caffein.

Most of tea-lovers consider the Oolong from Formosa as the best in the world : the qualities are various, and the teas are richer than in other countries. In the northern part, the Bao Zhong is cultivated, only slightly fermented, which is close to green tea, and Bai Hao Oolong, with a stronger fermentation, full, round and very elegant.
The Center is the province of Dong Ding Oolong, it’s name coming from the mountain, meaning « frozen mist from the summits », which is a well-known delicatesse.

Tekoe offers you famous Oolong, such as Dong Ding, Blue Dragon, as well as Alishan Mountain.