17.4.14

***Eggs Facts***



Pour une fois aujourd’hui, nous n’allons pas parler de thé, mais d’œufs !
Hé oui, dans quelques jours, c’est Pâques et la plupart d’entre nous décorent chaque année maison et jardin avec des œufs colorés, sans vraiment savoir pourquoi…
Voici quelques faits étonnants sur les œufs !

Pourquoi y a-t-il des œufs à Pâques ?

Ils signifient la renaissance (sous la coquille se cache une nouvelle vie). De plus : comme il était interdit de manger des œufs durant le carême, les œufs ayant été pondus durant la semaine sainte étaient cuits et colorés, afin qu’ils puissent être différenciés des œufs frais et mangés à Pâques.

Pourquoi les œufs durs sont-ils parfois si difficiles à peler ?

Si l’œuf est frais, seul peu d’air aura eu le temps de s’infiltrer entre la coquille et la membrane. Si les œufs ont au moins 7 jours, la coquille s’enlèvera sans problèmes !


Pourquoi ne devrait-on pas manger les œufs avec des cuillères en argent ?

Les œufs ont des protéines contenant du soufre, lesquelles libèrent, lors de la cuisson, du sulfure d’hydrogène. Lorsqu’on les mange avec une cuillère en argent, le sulfure d’hydrogène s’allie avec l’argent. La cuillère devient noire et l’œuf a un goût métallique.

Pourquoi y a-t-il des œufs blancs et des œufs bruns ?

La couleur dépend de la race de la poule, qui peuvent avoir des pigments colorés dans leur sang. Certaines poules sud-américaines pondent même des œufs verts !


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Heute wird einmal nicht über Tee gesprochen, sondern über Eier !
In wenigen Tagen ist wieder Ostern, und die meisten von uns dekorieren Haus und Garten mit gefärbten Eiern, ohne wirklich zu wissen, warum…
Hier sind ein paar Fakten über Eier !


Warum gibt es zu Ostern Eier?

Sie symbolisieren die Auferstehung (hinter der Schale steckt neues Leben). Außerdem: Weil das Eier-Essen während der Fastenzeit verboten war, kochte man die in der Karwoche gelegten Eier hart und färbte sie. So konnte man sie später leichter von den frischen unterscheiden und zu Ostern essen.


Warum soll man Eier nicht mit Silberlöffeln essen?

Eier enthalten schwefelhaltige Eiweiße, die beim Kochen Schwefelwasserstoff freisetzen. Isst man sie mit einem Silberlöffel, verbindet sich der Schwefelwasserstoff mit der Silberauflage des Löffels zu Silbersulfid. Der Silberlöffel färbt sich schwarz und das Ei bekommt einen metallischen Geschmack.


Warum gibt es braune und weiße Eier?

Die Farbe ist abhängig vom Huhn. Manche Rassen haben Pigmente im Blut, die in den Legedarm gelangen. Die färben die Eier braun – oder sogar, wie beim südamerikanischen Araucana-Huhn, grün!

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For once, we won’t talk about tea today. But about eggs !
Easter is in a few days, and most of us decorate home and garden with colored eggs, without realy knowing why…
Here are some interesting facts about eggs !


Why are there Easter eggs?

They symbolize the resurrection (behind the shell, there is new life ) . Because it was forbidden to eat eggs during fast, the eggs that were laid during the Holy Week where boiled and colored. So one could easily distinguish them later from fresh eggs and eat them for Easter.


Why are boiled eggs sometimes so hard to peel ?

When the egg is fresh, only few air could get in between the shell and the egg. If the egg is at least 7 days old, you won’t have this problem


Why should you not eat eggs with silver spoons?

Eggs contain sulfur-containing proteins, which release hydrogen sulfide when being cooked . If you eat it with a silver spoon , the hydrogen sulfide combines with the silver edition of the spoo.. The silver spoon turns black and the egg gets a metallic taste .


Why there are brown and white eggs ?

The color depends on the chicken. Some breeds have pigments in the blood that color the eggs. There are even green eggs from the South American Araucana!